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イタリアの地で培った経験と、日本古来の発酵を融合させた意想外なお料理を、少量多皿にてご提供しております。シェフ・塚本が名古屋に戻ってきた想いと、唯一無二の“色覚と新味の重奏”を、ぜひ一度ご堪能ください。

「報恩謝徳（ほうおんしゃとく）」とは、受けた恵みや恩に報いるために、感謝の気持ちを持つことをいいます。「日本文化の新結合コース 報恩謝徳ペアリング5種」は、シェフ塚本が自身を育ててくれたイタリアの地へ、恩返しの想いを込めてつくるペアリングコースです。高級感漂う料理が、あなたの特別なひとときを演出いたします。

素材・調理法はもちろん、美しい盛り付け方にもこだわった、伝統と革新の調和をご体感いただけるコースをご用意いたしました。日本文化の粋を取り入れた、7つの贅沢なお料理をご賞味ください。

「日本文化の新結合コース」に乾杯用としてご用意したシャンパンと、記念日のプレートがセットになったコースです。ご家族やご友人との“かけがえのない時間”を彩るお手伝いをいたします。